面团在林晚晚看似随意实则蕴含巧劲的揉搓下，肉眼可见地变得光滑柔韧，

    很快变成了一个光滑不黏手的软硬适中的面团。

    揉好醒着。

    她转身快速处理起其他食材。

    两个熟透的西红柿洗干净切丁，

    又挑了三个新鲜鸡蛋。

    热锅凉油滑锅，鸡蛋打散下锅，

    “滋啦——”

    嫩黄的蛋液在热油中迅速膨胀成型，飘散出质朴的香气。

    鸡蛋八分熟捞出备用。

    锅里留底油，爆香一点点蒜蓉，倒入红润多汁的西红柿丁，

    中小火慢慢翻炒，

    很快，酸甜浓郁的西红柿汁水就渗了出来，

    加入一点盐和糖，

    简单调味却能最大程度激发番茄本身的鲜美。

    倒入滑嫩的炒蛋，

    让每一块鸡蛋都裹上红亮诱人的番茄汤汁。

    香气，

    浓郁而又温暖的西红柿炒鸡蛋香气，

    瞬间在空旷巨大的厨房里弥漫开。

    醒好的面团被她灵巧地擀成一张薄厚均匀的圆饼，

    再叠起切条、拉成粗细均匀的面条。

    烧一锅沸腾的清汤。

    面条如雪花般落入，

    筷子轻轻搅动，防止粘连。

    不过数十秒，面条便在白汤中翻滚跳跃。

    捞出过一遍温开水，让面条更爽口筋道，

    然后放入碗中，浇上满满一大勺刚刚炒好、色泽鲜亮、汁水丰盈红润的西红柿鸡蛋浇头！

    一碗热气腾腾、红黄相间、香飘四溢的西红柿鸡蛋面完成！

    林晚晚迫不及待地拿起筷子，挑起一挂沾满浓郁番茄汁的面条。

    吹了吹热气，送入口中。

    呼……

    入口是面条的筋道爽滑，

    裹着酸甜浓郁、带着些微碎粒感的西红柿自然风味，

    还有嫩滑喷香的鸡蛋块。

    满级厨艺带来的微妙直觉，

    让她把每一道最平凡的程序都做到了极致。

    简简单单的一碗西红柿鸡蛋面，

    却好吃得让她只想埋头苦吃。

    每一口面，每一勺汤汁，都带着阳光晒进番茄园般的饱满和温暖。

    舒服！

    踏实！

    一碗面下肚，胃里暖融融，身体也有了力气。

    简单冲洗过碗筷，

    重头戏开始了。

    做包子！

    发面！

    林晚晚拿出准备好的超大号厚壁不锈钢盆，

    将回温好的特级高筋面粉倒进去，

    加入适量的温水溶解的天然酵母液，

    双手插入面粉中，

    搅动揉搓，

    每一次发力都恰到好处，让水和面粉充分结合。

    加入一点点盐改善筋性，让面团更有支撑力。

    最后慢慢少量多次加入常温水。

    林晚晚专注于揉面。

    力道均匀，

    将面团不断折叠、按压，

    让蛋白质网状结构充分延展。

    很快，一个巨大、光滑、柔韧、弹性十足的面团就成型了。

    表面盖上一块干净湿润的厚纱布，

    放进蒸烤箱里，利用设备的恒温发酵功-->>

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